|
|
In Bier Gestoofd Vlaams Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 flesjes donker bier
* 3 eetlepels wijnazijn
* 2 laurierblaadjes
* 4 konijnenbouten
* peper en zout
* 2 uien
* 100 gr. spekblokjes
* 50 gr. boter
* 3 plakjes ontbijtkoek
1/4 liter slagroom
Voorbereiding:
Giet het bier en de azijn in een grote kom.
Voeg de laurierblaadjes toe. Leg de konijnenbouten enkele uren in deze marinade. Haal ze uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
Snipper de gepelde uien.
Bereidingswijze:
Doe de spekblokjes met de gesnipperde uien in een braadpan en bak spek en ui gedurende een minuut of 10. Roer af en toe om. Schep het mengsel uit de pan. Verhit de boter in de pan en bak de konijnenbouten in enkele minuten rondom lichtbruin. Verlaag de temperatuur van de warmtebron en doe het spek-uienmengsel terug in de pan. Voeg de marinade toe en laat het vlees in ongeveer 40 minuten langzaam gaar stoven.
Voeg na 30 minuten de verkruimelde ontbijtkoek toe. Verwijder de laurierblaadjes. Roer tenslotte de room door het braadvocht. Breng de saus op smaak met zout en peper.
|
|
|